Viaje por la gastronomía ecuatoriana

Viaje por la gastronomía ecuatoriana no. 675

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Martillo Monserrate, Jorge
Materyal Türü:	Makale
Dil:	Spanish
Konular:	Gastronomia ecuatoriana Arte culinario Gastronomia meztiza Revista de Literatura

Benzer Materyaller

Introducción a la historia de la gastronomía /
Yazar:: Monroy de Sada, Paulina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Manual de administración y gastronomía /
Yazar:: Sánchez Anaya, Esteban
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

La ciencia de la pastelería: las bases /
Yazar:: Bressanini, Dario
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Cocina a la carta: platos para saborear según la ocasión /
Yazar:: Berduque, Carolina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Identificación, rescate y revitalización de la gastronomía azuaya
Yazar:: Torres León, Leonardo

Aplicación del food desing como una experiencia sensorial
Yazar:: Dávila Reyes, Paúl Andrés
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Cuenca: comidas precolombinas
Yazar:: Espinoza E., José Luis

Propuesta de nueve menús de cocina de autor en base a tres variedades de papas nativas cultivadas en el Azuay
Yazar:: Cárdenas Hernández, Roberto Carlos, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Propiedades organolépticas de la planta Stevia Rebaudiana Bertoni y su aplicación gastronómica en platos de sal y de dulce
Yazar:: Bolaños León, Christian Andrés
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Aplicación del food desing como una experiencia sensorial
Yazar:: Dávila Reyes, Paúl Andrés

Propuesta de recetario de repostería innovadora con uso de frutas tradicionales de la ciudad de cuenca, como un aporte a la cocina local
Yazar:: Inga Cuvi, Alex Gustavo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Análisis de los procedimientos para concursos culinarios pre profesionales basados en experiencias de especialistas
Yazar:: Ledesma Chuchuca, María Estefanía, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Homenaje a doña Eulalia Vintimilla de Crespo
Yazar:: Serrano, María Cristina

Recopilación de las tradiciones gastronómicas en los mercados de Cuenca y los términos más usados para impulsar el turismo gastronómico
Yazar:: Hidalgo Lazo, Sandra Noemí
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Usos culinarios de la cerveza
Yazar:: Peralta Paredes, Paola Betsabeth

Utopía mestiza o enmacipación de la aculturación. Notas sobre la ideología de la mesticidad latinoamericana
Yazar:: Vega Delgado, Gustavo

Técnicas e ingredientes de la gastronomía prehispánica de la región interandina ecuatoriana aplicada a la cocina contemporánea
Yazar:: Minchala Aucay, Byron Fernando
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Revitalización de la gastronomía Shuar, en la parroquia Bomboiza, cantón Gualaquiza, provincia de Morona Santiago
Yazar:: Noriega Sánchez, Juan Andrés
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Análisis de la comercialización de platos típicos del Austro en cinco restaurantes de la ciudad de Cuenca y propuesta del rescate de recetas tradicionales de antaño
Yazar:: Galindo Pacheco, Silvana Patricia

Utilización del ají rocoto (capsicum pubescen) y ají colorado en la gastronomía cuencana
Yazar:: Herrera Calvo, María Verónica
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Gastronomía y platos típicos

Gastronomía profesional: alimentos e higiene
Yazar:: Richardson, Treva M.

El amaranto, propiedades, usos y aplicación en la gastronomía
Yazar:: Alvarado Figueroa, Norma Judith
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Propuesta de revalorización de las tradiciones y gastronomía típica de la parroquia Guarainag perteneciente al cantón Paute de la provincia del Azuay
Yazar:: Sotamba Calle, Daysi Janneth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Ruta del maíz: una estrategia cultural para el desarrollo del turismo y la gastronomía cuencana
Yazar:: Bermeo Cando, Franklin Alfredo, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Alimentación y gastronomía /
Yazar:: Benavides de Rivero, Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2002)

Diccionario internacional de la gastronomía /
Yazar:: Gómez de Silva, Guido
Baskı/Yayın Bilgisi: (2004)

Influencia de las mujeres en el desarrollo de la gastronomía cuencana del siglo XXI
Yazar:: Cabrera Coellar, Ana Carolina

Influencia de las mujeres en el desarrollo de la gastronomía cuencana del siglo XXI
Yazar:: Cabrera Coellar, Ana Carolina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Propuesta de una guía gastronomía de la provincia de El Oro
Yazar:: Bustillos Toro, Andrea Betsabé, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Gastronomía e identidad
Yazar:: Malo, Claudio. 1936-

Revista del Núcleo del Azuay de la Casa de la Cultura Ecuatoriana /
Baskı/Yayın Bilgisi: (1954)

Casa de la Cultura Ecuatoriana.
Baskı/Yayın Bilgisi: (1949)

Diccionario de gastronomía peruana tradicional /
Yazar:: Zapata Acha, Sergio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2006)

Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
Yazar:: Molina Peña, Juan Pablo

La importancia de la gastronomía en el desarrollo del turismo interno en la ciudad de Cuenca
Yazar:: Guevara Merchán, María Carolina, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
Yazar:: Molina Peña, Juan Pablo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Identificación de elementos de gastronomía sostenible a la cocina tradicional pauteña, como aspectos innovadores a la misma
Yazar:: Cárdenas López, Eliana Patricia, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Utilización del ají rocoto (capsicum pubescent) y ají colorado en la gastronomía cuencana
Yazar:: Herrera Calvo, María Verónica

Análisis y aplicación de la cocina y cocción al vacio en el sector de la gastronomía e la ciudad de Cuenca
Yazar:: Quinde Viscaino, Geovanny