Viaje por la gastronomía ecuatoriana

Viaje por la gastronomía ecuatoriana no. 675

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Martillo Monserrate, Jorge
Médium:	Článek
Jazyk:	Spanish
Témata:	Gastronomia ecuatoriana Arte culinario Gastronomia meztiza Revista de Literatura

Podobné jednotky

Introducción a la historia de la gastronomía /
Autor: Monroy de Sada, Paulina
Vydáno: (2017)

Manual de administración y gastronomía /
Autor: Sánchez Anaya, Esteban
Vydáno: (2016)

La ciencia de la pastelería: las bases /
Autor: Bressanini, Dario
Vydáno: (2017)

Cocina a la carta: platos para saborear según la ocasión /
Autor: Berduque, Carolina
Vydáno: (2018)

Identificación, rescate y revitalización de la gastronomía azuaya
Autor: Torres León, Leonardo

Aplicación del food desing como una experiencia sensorial
Autor: Dávila Reyes, Paúl Andrés
Vydáno: (2013)

Cuenca: comidas precolombinas
Autor: Espinoza E., José Luis

Propuesta de nueve menús de cocina de autor en base a tres variedades de papas nativas cultivadas en el Azuay
Autor: Cárdenas Hernández, Roberto Carlos, a další
Vydáno: (2015)

Propiedades organolépticas de la planta Stevia Rebaudiana Bertoni y su aplicación gastronómica en platos de sal y de dulce
Autor: Bolaños León, Christian Andrés
Vydáno: (2016)

Aplicación del food desing como una experiencia sensorial
Autor: Dávila Reyes, Paúl Andrés

Propuesta de recetario de repostería innovadora con uso de frutas tradicionales de la ciudad de cuenca, como un aporte a la cocina local
Autor: Inga Cuvi, Alex Gustavo
Vydáno: (2016)

Análisis de los procedimientos para concursos culinarios pre profesionales basados en experiencias de especialistas
Autor: Ledesma Chuchuca, María Estefanía, a další
Vydáno: (2015)

Homenaje a doña Eulalia Vintimilla de Crespo
Autor: Serrano, María Cristina

Recopilación de las tradiciones gastronómicas en los mercados de Cuenca y los términos más usados para impulsar el turismo gastronómico
Autor: Hidalgo Lazo, Sandra Noemí
Vydáno: (2024)

Usos culinarios de la cerveza
Autor: Peralta Paredes, Paola Betsabeth

Utopía mestiza o enmacipación de la aculturación. Notas sobre la ideología de la mesticidad latinoamericana
Autor: Vega Delgado, Gustavo

Técnicas e ingredientes de la gastronomía prehispánica de la región interandina ecuatoriana aplicada a la cocina contemporánea
Autor: Minchala Aucay, Byron Fernando
Vydáno: (2017)

Revitalización de la gastronomía Shuar, en la parroquia Bomboiza, cantón Gualaquiza, provincia de Morona Santiago
Autor: Noriega Sánchez, Juan Andrés
Vydáno: (2022)

Análisis de la comercialización de platos típicos del Austro en cinco restaurantes de la ciudad de Cuenca y propuesta del rescate de recetas tradicionales de antaño
Autor: Galindo Pacheco, Silvana Patricia

Utilización del ají rocoto (capsicum pubescen) y ají colorado en la gastronomía cuencana
Autor: Herrera Calvo, María Verónica
Vydáno: (2013)

Gastronomía y platos típicos

Gastronomía profesional: alimentos e higiene
Autor: Richardson, Treva M.

El amaranto, propiedades, usos y aplicación en la gastronomía
Autor: Alvarado Figueroa, Norma Judith
Vydáno: (2013)

Propuesta de revalorización de las tradiciones y gastronomía típica de la parroquia Guarainag perteneciente al cantón Paute de la provincia del Azuay
Autor: Sotamba Calle, Daysi Janneth
Vydáno: (2023)

Ruta del maíz: una estrategia cultural para el desarrollo del turismo y la gastronomía cuencana
Autor: Bermeo Cando, Franklin Alfredo, a další
Vydáno: (2013)

Alimentación y gastronomía /
Autor: Benavides de Rivero, Gabriela
Vydáno: (2002)

Diccionario internacional de la gastronomía /
Autor: Gómez de Silva, Guido
Vydáno: (2004)

Influencia de las mujeres en el desarrollo de la gastronomía cuencana del siglo XXI
Autor: Cabrera Coellar, Ana Carolina

Influencia de las mujeres en el desarrollo de la gastronomía cuencana del siglo XXI
Autor: Cabrera Coellar, Ana Carolina
Vydáno: (2013)

Propuesta de una guía gastronomía de la provincia de El Oro
Autor: Bustillos Toro, Andrea Betsabé, a další
Vydáno: (2016)

Gastronomía e identidad
Autor: Malo, Claudio. 1936-

Revista del Núcleo del Azuay de la Casa de la Cultura Ecuatoriana /
Vydáno: (1954)

Casa de la Cultura Ecuatoriana.
Vydáno: (1949)

Diccionario de gastronomía peruana tradicional /
Autor: Zapata Acha, Sergio
Vydáno: (2006)

Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
Autor: Molina Peña, Juan Pablo

La importancia de la gastronomía en el desarrollo del turismo interno en la ciudad de Cuenca
Autor: Guevara Merchán, María Carolina, a další
Vydáno: (2016)

Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
Autor: Molina Peña, Juan Pablo
Vydáno: (2013)

Identificación de elementos de gastronomía sostenible a la cocina tradicional pauteña, como aspectos innovadores a la misma
Autor: Cárdenas López, Eliana Patricia, a další
Vydáno: (2013)

Utilización del ají rocoto (capsicum pubescent) y ají colorado en la gastronomía cuencana
Autor: Herrera Calvo, María Verónica

Análisis y aplicación de la cocina y cocción al vacio en el sector de la gastronomía e la ciudad de Cuenca
Autor: Quinde Viscaino, Geovanny