Entre carishinas y huallmicos

Míreanna comhchosúla

• La cocina del Ecuador
  de réir: Pazos Barrera, Julio. 1944-
• Guía agro-culinaria de Cotacachi, Ecuador y alrededores
  de réir: Ramírez, Marleni
• Oferta gastronómica para redes de turismo comunitario; caso: Red Pakariñan, en las comunidades de Sisid Anejo Y Kushi Waira
  de réir: Farfán Tacuri, Ruth Alexandra, et al.
  Foilsithe / Cruthaithe: (2020)
• Aplicación de técnicas de cocina de vanguardia a los platos tradicionales de la gastronomía de la ciudad de Latacunga
  de réir: Bedón Echeverría, Marcelo Esteban
  Foilsithe / Cruthaithe: (2019)
• Propuesta de elaboración de harina de maíz morado, amarillo y blanco, nixtamalizado y no nixtamalizado para su aplicación en la repostería
  de réir: Herrera González, Delia Thalía
  Foilsithe / Cruthaithe: (2019)