Hacia una gastronomía molecular o ¿Que hay en el gusto?
El sabor es la cualidad que más habitualmente distingue la comida excelente de la simple corriente.
| Autore principale: | |
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| Ente Autore: | |
| Natura: | Articolo |
| Lingua: | Spanish |
| Soggetti: |
| Riassunto: | El sabor es la cualidad que más habitualmente distingue la comida excelente de la simple corriente. |
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| Pubblicazione: | 3; 2 |
| Descrizione fisica: | páginas: 86-90 ilus. |
| Periodicità: | Bimestral |
| ISSN: | 1138-7750 |