Hacia una gastronomía molecular o ¿Que hay en el gusto?
El sabor es la cualidad que más habitualmente distingue la comida excelente de la simple corriente.
Tác giả chính: | Slavkin, Harold C. |
---|---|
Tác giả của công ty: | The Journal of the American Dental Association |
Định dạng: | Bài viết |
Ngôn ngữ: | Spanish |
Những chủ đề: |
Những quyển sách tương tự
-
El gusto
Bằng: Marchand, L. -
Fisiología oral
Bằng: Bradley, Robert M. - Familias del análisis evolutivo 1983 2002, 2003 2004. Actualización del análisis evolutivo 1983 2002, 2003 2004
- Indice general del catálogo. El Bulli 1983-2002Indice general del análisis evolutivo El Bulli 1983-2002
- Métodos creativos elBulli 1983 2002