Hacia una gastronomía molecular o ¿Que hay en el gusto?

Hacia una gastronomía molecular o ¿Que hay en el gusto?

El sabor es la cualidad que más habitualmente distingue la comida excelente de la simple corriente.

書目詳細資料
主要作者:	Slavkin, Harold C.
企業作者:	The Journal of the American Dental Association
格式:	Article
語言:	Spanish
主題:	Gastronomia molecular Receptores gustativos humanos Odontologia

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