Hacia una gastronomía molecular o ¿Que hay en el gusto?

El sabor es la cualidad que más habitualmente distingue la comida excelente de la simple corriente.

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Slavkin, Harold C.
Yhteisötekijä:	The Journal of the American Dental Association
Aineistotyyppi:	Artikkeli
Kieli:	Spanish
Aiheet:	Gastronomia molecular Receptores gustativos humanos Odontologia

Samankaltaisia teoksia