Efecto de variables críticas del sacrificio sobre las propiedades fisicoquímicas de la carne de cerdo

Efecto de variables críticas del sacrificio sobre las propiedades fisicoquímicas de la carne de cerdo 44

Para determinar el efecto de variables críticas de la línea de sacrificios sobre las propiedades físicoquímicas de la carne, se realizaron tres experimentos

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Otros Autores: Alarcón Rojo, Alma Delia (coautor), Gamboa Alvarado, José Guadalupe (coautor), Rodríguez Almeida, Felipe Alonso (coautor), Grado Ahuir, Juan Alberto (coautor), Janacua Vidales, Héctor (coautor)
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Materias:
Revista tecnica pecuaria en mexico
Carne de cerdo
Sacrificio del cerdo

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