The theory and practice on ice cream making

The theory and practice on ice cream making

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Sommer, Hugo H.
Materyal Türü:	Kitap
Dil:	Spanish English
Konular:	Postres Helados

Benzer Materyaller

La Industria de los helados métodos de preparación de los helados, arte de moldear, montar y presentar los helados, helados de crema, de fruta, compuestos, fantasías
Yazar:: Deval, A.

Helados: elaboración, análisis y control de calidad

Postres light /
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Dulces tradicionales de la sierra /

Dulces, postres y pastelería

Frutas y postres /
Yazar:: Wright, Jeni
Baskı/Yayın Bilgisi: (2003)

Guía completa de las técnicas culinarias postres /
Yazar:: Duchene, Laurent
Baskı/Yayın Bilgisi: (2005)

Golmajías repostería sencilla /
Yazar:: Alfaro, Angelita

Postres ecuatorianos /
Baskı/Yayın Bilgisi: (2006)

La ciencia de la pastelería: las bases /
Yazar:: Bressanini, Dario
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Postres /
Yazar:: Hermé, Pierre
Baskı/Yayın Bilgisi: (2007)

Aplicación de plantas aromáticas: hierbabuena, hierba luisa, malva rosa, romero y tilo, en el desarrollo de fórmulas para helados con base de agua
Yazar:: Arévalo Chuchuca, Melba Isabel, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Elaboración de un manual para el procesamiento de helados artesanales mediante el uso de nitrógeno líquido, aplicando normativa sanitaria, BPM, POES Y HACCP
Yazar:: Caguana Tacuri, Fabiola Patricia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

La Gran enciclopedia de la fruta
Yazar:: Kate, WhitemanMayhew, Maggie

Propuesta de creación de postres para el adulto mayor utilizando chía, quinua y espirulina
Yazar:: Paredes Gómez, Andrea Marcela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Diseño de un plan de marketing para el producto "bolos de helado" de la fábrica Helados Cocacho
Yazar:: Pesántez Yar, Estefanía Lizett
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Propuesta gastronómica de elaboración de recetas de helados dirigidos a personas que tienen intolerancia a la lactosa
Yazar:: Loyola Cordero, Narcisa Elizabeth, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Análisis moderno de los alimentos

Creación de una microempresa productora y vendedora de helados artesanales en la ciudad de Gualaceo

Propuesta de elaboración de recetas de helados a base de cinco quesos artesanales ecuatorianos
Yazar:: Guevara Loaysa, Ana Cristina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Creación de una microempresa productura y vendedora de helados artesanales en la ciudad de Gualaceo
Yazar:: Donaula Muzha, Diana, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Control microbiológico de helados que se expenden de manera ambulante en los espacios públicos de la ciudad de Cuenca
Yazar:: Barros Gavilanes, María José, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Aplicación de cuatro dulces y cuatro bebidas tradicionales de la provincia del Azuay en el desarrollo de veinte recetas de helados
Yazar:: Fajardo Quituisaca, Tania Isabel, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Elaboración de helados mantecados y de paleta con base en tubérculos andinos (camote, oca y zanahoria blanca)
Yazar:: Narváez Rodríguez, Erick Andrés, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Aplicación de técnicas de repostería en cuatro bulbos: dalia, jengibre, cúrcuma y remolacha para la elaboración de recetas de autor
Yazar:: Atariguana Guevara, Willian Javier, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Propuesta de desarrollo de un recetario de postres a base de achira y rosas comestibles
Yazar:: Morales Ordoñez, Katherine Estefanía
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Diseño de un plan de marketing para el producto "bolos de helado" de la fábrica Helados Cocacho
Yazar:: Pesántez Yar, Estefanía Lizett

Propuesta de aplicación de subproductos obtenidos a partir de la transformación de desperdicios alimentarios generados en una cocina para su aplicación en postres de innovación
Yazar:: López Gomescoello, Diana Estefanía, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Elaboración de recetas de postres a base de chía y edulcorantes
Yazar:: Andrade Sigüenza, Carmen Michelle, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Propuesta de elaboración de harina de maíz morado, amarillo y blanco, nixtamalizado y no nixtamalizado para su aplicación en la repostería
Yazar:: Herrera González, Delia Thalía
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Innovación de postres incorporando raíces andinas con el fin de rescatar su valor gastronómico en la ciudad de Cuenca
Yazar:: González Cabrera, María Verónica
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

De la caña a la uva-maridaje para los postres cuencanos en las fiestas de carnaval
Yazar:: Pons Paez, Rafaela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Proyecto de factibilidad para la creación de una crepería
Yazar:: Aguilar Astudillo, Rosana, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Propuesta de aplicación del taxo y mango en técnicas de repostería de autor
Yazar:: Hurtado Córdova, José Andrés
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Enciclopedia práctica de cocina. Frutas, productos, práctica culinaria y recetas
Yazar:: Teubner, Odette

Elaboración de postres y bollería con base en seis tipos de manzanas producidas en los cantones: Paute, Chordeleg y Sigsig en la Provincia del Azuay
Yazar:: Placencia Brito, Cisne Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Los Aromáticos en la industria moderna: Aplicación industrial de las esencias naturales y sintéticas
Yazar:: Miró Briga, José

Los Aromaticos en la industria moderna: aplicación industrial de las esencias naturales y sinteticas
Yazar:: Miró Briga, José

Propuesta de postres gourment elaborados con edulcorantes de baja calorías
Yazar:: Amaya Ortega, Daniela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)