Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos
| Autor principal: | |
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| Formato: | Conjunto |
| Lenguaje: | Spanish |
| Colección: | Ciencia y tecnología de la carne
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| Materias: |
| Descripción Física: | 148 páginas: ilu 22 cm |
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| ISBN: | 8420004480 |