Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos
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Format: | Kit |
Language: | Spanish |
Series: | Ciencia y tecnología de la carne
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Subjects: |
Table of Contents:
- Sustancias auxiliares para la obtención de las plastas en cuters
- Emulsionantes
- Estabilizadores