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Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos

Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos

Dades bibliogràfiques
Autor principal: Gerhardt, Ulrich. 1875-1950
Format: Paquet
Idioma:Spanish
Col·lecció:Ciencia y tecnología de la carne
Matèries:
Alimentos
Tecnologia de los alimentos
Productos
INGENIERIA QUIMICA Y TECNOLOGIAS RELACIONADAS
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