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| LEADER |
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| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20230904123219.0 |
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ta |
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|a UCuenca-cdrjbv
|c UCuenca
|e rda
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1 |
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|a fre
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|2 22
|a 647.95
|c 104302a
|
| 100 |
1 |
|
|a Mota Iglesias, Arantxa.
|9 93510
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Au service du client:
|b francés para cocina y restauración /
|c Arantxa Mota Iglesias.
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| 250 |
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|a Segunda edición.
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| 264 |
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1 |
|a Madrid:
|b Thomson Editores,
|c 2003.
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| 300 |
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|a 232 páginas:
|b ilu
|c 30 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
|
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 490 |
0 |
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|a Hostelería y Turismo
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 505 |
0 |
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|a 1: Premiers contacts: Au lycée hôtelier -- Au bar du lycée hôtelier -- Enclasse -- Les courses -- Les magasins -- 2. À la cusine: Cours pratique de cuisine: Les entrées -- Les plats principaux: La viande -- Les plats principaux: Le poisson -- Entremets, pâtisserie, fromage -- La gastronomie française -- 3. Au restaurant: La mise en place du restaurant -- Comment dresser la table au restaurant? --Dîner au restaurant. Réserver une table. Accueillir un client -- Coseiller un client. Prendre la commande -- Les réclamations -- 4. Au bar: Les differents types d'établissements -- Mise en place du bar -- Différentes catégories de cocktails -- Apéritifs, gigestifs, eaux-de-vie -- Les cocktalils.
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| 650 |
1 |
7 |
|a Servicio al cliente
|2 UCuenca-cdrjbv
|9 41247
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Cocina
|2 UCuenca-cdrjbv
|9 12502
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Hosteleria
|2 UCuenca-cdrjbv
|9 40607
|
| 651 |
|
|
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 852 |
|
|
|a UC-CDJBV
|f Compra
|l 1
|m General
|p 20050629
|q 34.30
|r 2
|t 104302-a
|b 0
|d CDRC
|e CDRC
|g 641.7 SEGUNDO PISO
|z 2005-50-62
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c CR
|r diana.fajardo@ucuenca.edu.ec
|
| 999 |
|
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|c 121320
|d 121320
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