Aves, caza y huevos /

Aves, caza y huevos /

"...Extensa guía ilustrada de ingredientes y técnicas para aves, caza, y huevos. Trucos de cocinero y consejos expertos para conseguir los mejores resuktados. Asegura el éxito con la cocina casera más sencilla y con las recetas más complicadas"

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Wright, Jeni (autor)
अन्य लेखक:	Treuillé, Eric (autor)
स्वरूप:	सामग्री का झोला
भाषा:	Spanish
प्रकाशित:	Barcelona: Blume, 1999.
संस्करण:	Primera edición.
श्रृंखला:	Técnicas culinarias. Le Cordon Bleu
विषय:	Gastronomía Preparación de alimentos Tecnicas culinarias > aves y huevos

समान संसाधन

Pescados y mariscos /
द्वारा: Wright, Jeni

Las técnicas del chef: equipo, ingredientes, terminología gastronómica /
प्रकाशित: (2005)

Mi cocina Escoffier: 2.500 recetas clásicas francesas /
द्वारा: Escoffier, Auguste

Chile picante: recetas picantes de las cocinas del mundo /
द्वारा: Fleetwood, Jenni
प्रकाशित: (2003)

Cocinas regionales andinas: memorias del IV Congreso, Quito Ecuador /
प्रकाशित: (2010)

Guía completa de las técnicas culinarias: Le Cordon Bleu /
द्वारा: Wright, Jeni
प्रकाशित: (2008)

Guía completa de las técnicas culinarias: Le Cordon Bleu /
द्वारा: Wright, Jeni
प्रकाशित: (2004)

La cocina japonesa /
द्वारा: Pérez Martínez, Ana María

Banquetes y recepciones: confección de platos y presentación de las mesas /
द्वारा: Ruffel, Denis

Verduras. Enciclopedia práctica de cocina: productos, práctica culinaria y recetas /
द्वारा: Teubner, Odette
प्रकाशित: (2004)

Enciclopedia práctica de cocina: pasta,productos, práctica culinaria y recetas /
द्वारा: Teubner, Odette
प्रकाशित: (2004)

Cocina visual: recetas de verduras /
द्वारा: Willan, Anne
प्रकाशित: (1992)

Chifa: lo mejor de la comida china /
प्रकाशित: (2010)

102 Tortillas /
द्वारा: Ortemberg, Adriana
प्रकाशित: (2007)

Panes del mundo: desde los panes más tradicionales hasta los más exóticos /
द्वारा: Gayler, Paúl
प्रकाशित: (2007)

Rutas y sabores del cebiche /
द्वारा: Valderrama León, Mariano

Cocina tradicional cubana /
द्वारा: Barroso, José Miguel

La cocina japonesa y nikkei /
द्वारा: Tominaga, David

Aplicación de técnicas culinarias en preparaciones de innovación de sal y dulce con base en sambo (Cucurbita ficifolia) y zapallo (Cucurbita máxima)
द्वारा: Alvarado Sari, Erika Gabriela
प्रकाशित: (2022)

Propuesta de desarrollo de recetas de cocina experimental y vanguardia, mediante la fusión de técnicas culinarias de la cocina japonesa y ecuatoriana
द्वारा: Fernández Merchán, Jorge Esteban, और अन्य
प्रकाशित: (2022)

Legumbres y nueces /
द्वारा: Brown, Sarah

Cocinas regionales peruanas /
द्वारा: Hinostroza Clausen de Molina, Gloria
प्रकाशित: (2003)

Itinerarios por las cocinas y las bodegas de Castilla /
द्वारा: Escobar, Julio
प्रकाशित: (1968)

Salchicha artesanal: recetas y técnicas para moler, embutir y enroscar salchichas artesanales en casa /
द्वारा: Carter, Chris
प्रकाशित: (2016)

Desarrollo de un manual de técnicas de elaboración y procesamiento de panes preelaborados y punto terminado
द्वारा: Gutiérrez Bustamante, Mateo Sebastián, और अन्य
प्रकाशित: (2022)

Texto guía de cocina ecuatoriana /
द्वारा: Jaramillo Granda, Marlene
प्रकाशित: (2012)

Las cien recetas de cocina más famosas del mundo /
द्वारा: Teubner, Christian

Aplicación de técnicas de pastelería y repostería con base en queso crema, fresco y maduro de cabra
द्वारा: Monsalve Merchán, Ana Elizabeth
प्रकाशित: (2022)

Aplicación de técnicas clásicas y vanguardistas en la elaboración de postres a partir de productos andinos: chayote Sechium Edule, chirimoya Annona Cherimola Mill, frijol Phaseolus Vulgaris, jícama Pachyrhizus Erosus y taxo Passiflora Tripartita Var. Mollissima
द्वारा: Baque León, María Fernanda, और अन्य
प्रकाशित: (2022)

Aplicación de técnicas de cocina de autor para el desarrollo de recetas de sal y dulce con base en productos agrícolas andinos cultivados en la provincia de Cañar: arracacha (arracacia xanthorrhiza) cubio o mashua (tropaeolum tuberosum) y jícama (pachyrhizus erosus)
द्वारा: Vaca Revelo, Romel José
प्रकाशित: (2022)

Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría. Piezas individuales frías. Patés. Terrinas. Galantinas y ballotinas. Aspics y hures. Pizzas, quiches, flamiches y tartas /
द्वारा: Ruffel, Denis
प्रकाशित: (1995)

La ciencia de los alimentos: lo que hay detrás de las recetas de cocina /
द्वारा: Torre Marina, María Covadonga
प्रकाशित: (2014)

Técnicas culinarias /
द्वारा: Pozuelo Talavera, Juan
प्रकाशित: (2004)

Iniciación en las técnicas culinarias /
द्वारा: Martínez de Flores, Graciela
प्रकाशित: (2018)

Revalorización y rescate de la gastronomía tradicional del cantón Cañar mediante la recopilación de recetas, ingredientes y métodos de cocción
द्वारा: Yanza Torres, Henry Marcelo, और अन्य
प्रकाशित: (2022)

Desarrollo de recetas de sal y dulce con base en sabores tostados del café y cacao aplicando técnicas de cocina experimental
द्वारा: Molina Vélez, Pamela Alexandra, और अन्य
प्रकाशित: (2022)

Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría. Quiches, quenelles, suflés, buñuelos, aperitivos calientes, ensaladas mixtas, pescados fríos, langostas, aves en gelatina. /
द्वारा: Ruffel, Denis
प्रकाशित: (1995)

El gran libro de la cocina asiática: tradiciones, ingredientes, práctica culinaria y recetas /
द्वारा: Teubner, Christian
प्रकाशित: (2001)