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| LEADER |
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Ucuenca |
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ta |
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| 020 |
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| 040 |
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|b spa
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|c UCuenca
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1 |
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|2 22
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|c 104929
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| 100 |
1 |
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|9 233273
|a Wright, Jeni
|e autor
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| 245 |
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|a Pescados y mariscos /
|c Jeni Wright y Eric Treuillé, traducción de Rosa Cano C.
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| 246 |
0 |
1 |
|a Fish & Shellfish
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| 250 |
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|a Reimpresión
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| 264 |
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|a Barcelona:
|b Blume,
|c 2003.
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| 300 |
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|a 48 páginas:
|b ilu
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 490 |
0 |
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|a Técnicas culinarias Le Cordon Bleu
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| 500 |
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|a Contiene: Tablas y medidas
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| 505 |
0 |
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|a Elegir el pescado y el marisco 6 -- Cocinar pescado y marisco 8 -- Preparar un pescado redondo entero 10 -- Preparar un pescado plano entero 14 -- Preparar rodajas y filetes de pescado 18 -- Pescado ahumado y salado 20 -- Escalfar 24 -- Toques decorativos 26 -- Cocer al vapor 28 -- Asar a la parrilla 29 -- Hornear 30 -- Freír 32 -- Mezclas de pescados 34 -- El bogavante 36 -- El cangrejo 38 -- Gambas, langostinos 39 -- Mejillones 40 -- Ostras y Almejas 42 -- Vieiras y buccinos 43 -- Calamares 44 -- Puré de pescado 45 -- Tablas de medidas 46 -- Índice 48.
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| 520 |
3 |
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|a "...Encontrará una extensa guía ilustrada de ingredientes y técnicas para pescados y mariscos, asi como trucos de cocinero y consejos expertos para conseguir los mejores resultados. Este libro le asegura el éxito con la cocina casera más sencilla y con las recetas más complicadas"
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| 650 |
1 |
7 |
|a Gastronomía
|9 37295
|2 UCuenca-cdrjbv
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| 650 |
1 |
7 |
|a Preparación de alimentos
|9 72934
|2 UCuenca-cdrjbv
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| 650 |
2 |
7 |
|a Tecnicas culinarias
|2 UCuenca-cdrjbv
|x pescado y marisco
|9 266581
|
| 700 |
1 |
|
|a Treuillé, Eric
|9 233274
|e autor
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| 773 |
|
|
|g 48 páginas:
|
| 852 |
|
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|a UC-CDJBV
|f Compra
|l 1
|m General
|p 20060328
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|g 641.82 SEGUNDO PISO
|z 2006-60-32
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|r diana.fajardo@ucuenca.edu.ec
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