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Ruffel, D., Bilheux, R., & Escoffier, A. (1995). Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría. Quiches, quenelles, suflés, buñuelos, aperitivos calientes, ensaladas mixtas, pescados fríos, langostas, aves en gelatina. (Primera edición.). Otero Ediciones.

Chicago Style (17th ed.) Citation

Ruffel, Denis, Roland Bilheux, and Alain Escoffier. Tratado Artesano De Pastelería Salada Y Cocina Fría. Quiches, Quenelles, Suflés, Buñuelos, Aperitivos Calientes, Ensaladas Mixtas, Pescados Fríos, Langostas, Aves En Gelatina. Primera edición. Madrid: Otero Ediciones, 1995.

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Ruffel, Denis, et al. Tratado Artesano De Pastelería Salada Y Cocina Fría. Quiches, Quenelles, Suflés, Buñuelos, Aperitivos Calientes, Ensaladas Mixtas, Pescados Fríos, Langostas, Aves En Gelatina. Primera edición. Otero Ediciones, 1995.