APA (7e ed.) Bronvermelding

Ruffel, D., Bilheux, R., & Escoffier, A. (1995). Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría. Presentación de piezas de carne. Fondos y salsas. Realización de buffets y recepciones. Otero Ediciones.

Chicago (17e ed.) Bronvermelding

Ruffel, Denis, Roland Bilheux, en Alain Escoffier. Tratado Artesano De Pastelería Salada Y Cocina Fría. Presentación De Piezas De Carne. Fondos Y Salsas. Realización De Buffets Y Recepciones. Madrid: Otero Ediciones, 1995.

MLA (8e ed.) Bronvermelding

Ruffel, Denis, et al. Tratado Artesano De Pastelería Salada Y Cocina Fría. Presentación De Piezas De Carne. Fondos Y Salsas. Realización De Buffets Y Recepciones. Otero Ediciones, 1995.