Ruffel, D., Bilheux, R., & Escoffier, A. (1995). Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría. Presentación de piezas de carne. Fondos y salsas. Realización de buffets y recepciones. Otero Ediciones.
Trích dẫn kiểu Chicago (xuất bản lần thứ 7)Ruffel, Denis, Roland Bilheux, và Alain Escoffier. Tratado Artesano De Pastelería Salada Y Cocina Fría. Presentación De Piezas De Carne. Fondos Y Salsas. Realización De Buffets Y Recepciones. Madrid: Otero Ediciones, 1995.
Trích dẫn kiểu MLA (xuất bản lần thứ 8)Ruffel, Denis, et al. Tratado Artesano De Pastelería Salada Y Cocina Fría. Presentación De Piezas De Carne. Fondos Y Salsas. Realización De Buffets Y Recepciones. Otero Ediciones, 1995.
Cảnh báo: Các trích dẫn này có thể không phải lúc nào cũng chính xác 100%.