Panes tradicionales de Cuenca /

Panes tradicionales de Cuenca /

Opis bibliograficzny
1. autor:	Vázquez de Fernández de Córdova, Nydia (autor)
Format:	Różne nośniki
Język:	Spanish
Wydane:	Cuenca: CIDAP, 1997.
Wydanie:	Tercera edición /
Seria:	Cuadernos de Cultura Popular, número 5
Hasła przedmiotowe:	Cultura Panadería Panadería > cuencana Interculturalidad
Dostęp online:	Libro digital: primera edición (1985)

Podobne zapisy

Panes del mundo: desde los panes más tradicionales hasta los más exóticos /
od: Gayler, Paúl
Wydane: (2007)

Panes tradicionales,regionales, especiales y extranjeros. Piezas de fantasía, bollería, croissamts,piezas pequeñas, brioches, decoración, piezas artísticas /
od: Couet, Alain
Wydane: (2001)

Panes tradicionales, regionales, especiales y extranjeros. Piezas de fantasía, bollería, croissamts,piezas pequeñas, brioches, decoración, piezas artísticas /
od: Couet, Alain

Presentación y venta de productos de panadería y pastelería /
od: García Costejá, Jordi
Wydane: (2018)

El pan /
od: Balasch Blanch, Enric
Wydane: (2016)

La Industria moderna de galletas y pastelería
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Elaboración de masas madre con cultivo de yogur, kéfir, tíbico y kombucha para producción de panes artesanales
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Las panaderías tradicionales del barrio de Todos Santos que se mantienen a través del tiempo
od: Barros León, Carla Estefanía
Wydane: (2023)

El pan y sus innovaciones
od: Fernández de Córdova Jervez, María Eulalia
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Manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) para la industria de pan, aplicado a la empresa ‘’El horno Panadería y Pastelería el Hopapa cia ltda’’ de la ciudad de Cuenca
od: Quizhpe Vásquez, Carlos Santiago
Wydane: (2016)

Manual para el equipamiento e implementación en panaderías artesanales
od: Gañan Guamán, Edisson Oswaldo, i wsp.
Wydane: (2014)

Evaluación de mejoradores de masa para la panadería disponibles en la ciudad de Cuenca
od: Andrade Rojas, María José, i wsp.
Wydane: (2016)

Proyecto de elaboración de una panadería tradicional cuencana
od: Campoverde Urgilés, Mario Andrés
Wydane: (2013)

Elaboración y mantenimiento de seis masas madres y su aplicación en el pan baguette, campesino, panettone y pan de molde
od: Genovés Astudillo, Johanna Lourdes, i wsp.
Wydane: (2013)

Desarrollo de un manual de técnicas de elaboración y procesamiento de panes preelaborados y punto terminado
od: Gutiérrez Bustamante, Mateo Sebastián, i wsp.
Wydane: (2022)

Enciclopedia de arquitectura Plazola: P-R
od: Plazola Cisneros, Alfredo

Aplicación de técnicas de panadería utilizando pre fermentos naturales con base en Tropaeolum tuberosum (mashua), Oxalis tuberosa (oca), Chenopodium quinoa (quinua) y Opuntia ficus-indica (tuna) para la elaboración de panes artesanales
od: Quintero Álvarez, Ricardo Sebastián, i wsp.
Wydane: (2022)

Panificación en Cuenca: nacimiento de la panadería, influencia colonial y evolución actual
od: Celín Suárez, Wilson David
Wydane: (2023)

Planificación cultural y diseño de proyectos /
Wydane: (2008)

Interculturalidad: conocimiento, ciencia y sabiduría /
od: Andrade P., María Cecilia
Wydane: (2009)

Los años viejos y las viudas: negociaciones del orden sexual? /
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Mitología /
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Wydane: (1993)

U.S. history and culture /
od: Youman, Katherine Henley
Wydane: (2009)

Expresión estética popular de Cuenca.
od: Malo, Claudio. 1936-
Wydane: (1999)

Recopilación de investigaciones sobre artesanías /
Wydane: (1973)

Estudio de viabilidad del uso del SCOBY resultante de la kombucha de té verde activado con edulcorante (miel y Stevia) en el leudo del pan de campo
od: Acosta Hugo, Mikaela Milena, i wsp.
Wydane: (2023)

Panadería tradicional de Nulti y su aporte a la cultura cuencana
od: Becerra Dumancela, Luis Paul, i wsp.
Wydane: (2023)

Cronistas de raigambre indígena.
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Wydane: (1980)

Reflexiones filosóficas sobre la física, biología y sociología /
od: Romo Saltos, Luis A.
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Wydane: (1996)

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Justicia indígena, plurinacionalidad e interculturalidad en Ecuador /
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Aplicación de técnicas de repostería y pastelería con base en productos milenarios de los Andes: chocho y melloco
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Tawa nintin suyu: ocaso y renacer de una cultura /
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