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| LEADER |
00000cac a2200000 i 4500 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20240130131343.0 |
| 006 |
a||||fr|||| 001 | |
| 007 |
ta |
| 008 |
013050s2010 mx aaaafr|||| 001|| spa|a |
| 020 |
|
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|a 978-968-24-5197-3
|
| 040 |
|
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|b spa
|a UCuenca-cdrjbv
|c UCuenca
|e rda
|
| 041 |
0 |
|
|a spa
|
| 082 |
0 |
|
|a 637
|2 22
|c 251387
|
| 100 |
1 |
|
|9 183598
|a Meyer, Marco R.
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Elaboración de productos lácteos /
|c basado en el trabajo de Marco R. Meyer, colaboración de F. R. Kirchner Salinas, C. Usami Olmos, Ir. Johan D. Berlijn, J. Medina Figueroa, revisión de Mtra. F. Orozco Luna.
|
| 250 |
|
|
|a Reimpresión de la tercera edición.
|
| 264 |
|
1 |
|a México:
|b Editorial Trillas,
|c 2010.
|
| 300 |
|
|
|a 124 páginas:
|b ilu
|c 23 cm
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a nomediado
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 490 |
0 |
|
|a Colección Manuales para Educación Agropecuaria
|p Área: Industrias Rurales
|
| 505 |
1 |
|
|a Introducción -- Leche -- Métodos de conservación -- Recepción e higienización -- Leche de consumo -- Leche concentrada -- Leche en polvo -- Cultivos lácticos -- Mantequilla y crema -- Leche fermentada -- Quesos -- Quesos frescos -- Quesos de pasta blanda -- Quesos de pasta firme -- Quesos de pasta dura -- Quesos procesados -- Aprovechamiento del suero quesero.
|
| 520 |
3 |
|
|a La industria rural tiene un papel muy importante en la transformación de materias primas tanto de origen animal como vegetal, con el fin de obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la población.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Leche
|9 1035
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Industria lechera
|9 12391
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Quesos
|9 34698
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Leche en polvo
|9 80322
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 700 |
|
|
|a Kirchner Salinas, F.R.
|9 72941
|e colaborador
|
| 700 |
|
|
|a Usami Olmos, C.R.
|9 110649
|e colaborador
|
| 700 |
1 |
|
|a Berlijn, Johan D.
|9 72908
|e colaborador
|
| 700 |
1 |
|
|a Medina Figueroa, J.
|9 311254
|e colaborador
|
| 700 |
|
|
|a Orozco Luna, F.
|9 194621
|e revisor
|
| 852 |
|
|
|a UC-YANUNCAY
|f Compra
|k bcabrera
|l 1
|m General
|p 20130506
|q 40.00
|r 2
|t 4366
|w Medicina Veterinaria y Zootecnia
|b 0
|d CDRY
|e CDRY
|g 637
|z 2013-30-50
|
| 942 |
|
|
|c CR
|2 ddc
|0 1
|e 22
|r jessicap.torres@ucuenca.edu.ec
|
| 999 |
|
|
|c 133720
|d 133720
|