Lo mejor de la cocina ecuatoriana: tradición que va de generación en generación /

Lo mejor de la cocina ecuatoriana: tradición que va de generación en generación /

Manylion Llyfryddiaeth
Awduron Eraill:	Lucas Santana, Blanca (coordinadora), Beltrán Lucas, Roberto (Golygydd), Beltrán Lucas, Daniel (Cyfarwyddwr)
Fformat:	Cit
Iaith:	Spanish
Cyhoeddwyd:	Guayaquil: Bral´s, 2012.
Rhifyn:	Primera edición.
Pynciau:	Gastronomía Gastronomia de Ecuador > Ecuador Comida ecuatoriana Recetario Platos regionales Platos autoctonos Menues

Eitemau Tebyg

Carme Ruscalleda, del plato a la vida /
gan: Coll, Jaume

Memorias y delicias de la biodiversidad: historia oral y patrimonio alimentario de la Reserva de Biósfera del Chocó Andino de Pichincha /
gan: Calle Barreto, Teolinda
Cyhoeddwyd: (2023)

Las Islas del mediterráneo: la cocina mediterránea /
gan: Bellahsen, Fabien
Cyhoeddwyd: (2006)

Culinary carving and plate decorating /
gan: Rosen, Harvey
Cyhoeddwyd: (1997)

Bondades y secretos de la soya /
gan: Escobar Zurita, María Pasionaria
Cyhoeddwyd: (2012)

La cocina doméstica de Pedro Subijana /
gan: Subijana Reza, Pedro. 1948-

Cocina de autor: elaboración de veinte y cuatro platos en base a la mashua, melloco y oca
gan: Suárez Peñafiel, Mercedes Cecilia, et al.
Cyhoeddwyd: (2013)

Cocina e identidad
gan: Abad Rodas, Mery Catalina

Administración del servicio de alimentos /
gan: Reay, Julia
Cyhoeddwyd: (2016)

Guía de bebidas típicas representativas de la sierra centro y sur Ecuatoriana y su maridaje con platos típicos de esta zona
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Propuesta de una guía gastronomía de la provincia de El Oro
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Cocina vegetariana con Sandra y Consuelo: 500 recetas /
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Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
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Propuesta de una guía gastronómica de platos típicos del cantón Gualaceo
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La cocina ecuatoriana paso a paso /
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Primicias de cocina peruana /
gan: Hinostroza, Rodolfo
Cyhoeddwyd: (2006)

Manual de recetas culinarias de frijol (phaseolus vulgaris) /
Cyhoeddwyd: (1991)

Ingeniería del menú /
gan: Durón García, Carlos
Cyhoeddwyd: (2011)

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Propuesta de una guía gastronómica de platos típicos de la zona norte de la provincia de El Guayas
gan: Ortega Román, David Israel
Cyhoeddwyd: (2018)

Cuenca. Destino gastronómico /
Cyhoeddwyd: (2018)

Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
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Cocina profesional 2 /
gan: Centeno, José M.
Cyhoeddwyd: (1999)

Procesos de cocina /
gan: Armendariz Sanz, José Luis
Cyhoeddwyd: (2004)

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gan: Torres Barzabal, José
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gan: Centeno, José M.
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Propuesta innovadora de 10 platos representativos de la gastronomía de la provincia de Loja en base a los existentes
gan: Chamba Guamán, Ana Cristina
Cyhoeddwyd: (2013)

Cocina ecuatoriana /
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Mishki mikuna : el sabor del Ecuador /
gan: Armendaris, Maurico

Fiestas y sabores del Ecuador: calendario turístico gastronómico de las fiestas del Ecuador /
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Cyhoeddwyd: (2011)

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Arte culinario para el profesional de la cocina /
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Recopilación de recetas tradicionales del Cantón San Felipe de Oña con base en productos de la zona
gan: Erráez Pacheco, Lourdes Oliva
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Enciclopedia práctica de cocina. Frutas, productos, práctica culinaria y recetas Frutas, productos, práctica culinaria y recetas /
gan: Teubner, Odette
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gan: Yanza Torres, Henry Marcelo, et al.
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