Lo mejor de la cocina ecuatoriana: tradición que va de generación en generación /

Lo mejor de la cocina ecuatoriana: tradición que va de generación en generación /

Bibliografiset tiedot
Muut tekijät:	Lucas Santana, Blanca (coordinadora), Beltrán Lucas, Roberto (Toimittaja), Beltrán Lucas, Daniel (Ohjaaja)
Aineistotyyppi:	Kokoelma
Kieli:	Spanish
Julkaistu:	Guayaquil: Bral´s, 2012.
Painos:	Primera edición.
Aiheet:	Gastronomía Gastronomia de Ecuador > Ecuador Comida ecuatoriana Recetario Platos regionales Platos autoctonos Menues

Samankaltaisia teoksia

Carme Ruscalleda, del plato a la vida /
Tekijä: Coll, Jaume

Memorias y delicias de la biodiversidad: historia oral y patrimonio alimentario de la Reserva de Biósfera del Chocó Andino de Pichincha /
Tekijä: Calle Barreto, Teolinda
Julkaistu: (2023)

Las Islas del mediterráneo: la cocina mediterránea /
Tekijä: Bellahsen, Fabien
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Culinary carving and plate decorating /
Tekijä: Rosen, Harvey
Julkaistu: (1997)

Bondades y secretos de la soya /
Tekijä: Escobar Zurita, María Pasionaria
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La cocina doméstica de Pedro Subijana /
Tekijä: Subijana Reza, Pedro. 1948-

Cocina de autor: elaboración de veinte y cuatro platos en base a la mashua, melloco y oca
Tekijä: Suárez Peñafiel, Mercedes Cecilia, et al.
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Cocina e identidad
Tekijä: Abad Rodas, Mery Catalina

Administración del servicio de alimentos /
Tekijä: Reay, Julia
Julkaistu: (2016)

Guía de bebidas típicas representativas de la sierra centro y sur Ecuatoriana y su maridaje con platos típicos de esta zona
Tekijä: Fernández León, Gabriela Erika, et al.
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Propuesta de una guía gastronomía de la provincia de El Oro
Tekijä: Bustillos Toro, Andrea Betsabé, et al.
Julkaistu: (2016)

Cocina vegetariana con Sandra y Consuelo: 500 recetas /
Tekijä: Bedoya Acuña, Consuelo
Julkaistu: (2005)

Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
Tekijä: Molina Peña, Juan Pablo
Julkaistu: (2013)

Propuesta de una guía gastronómica de platos típicos del cantón Gualaceo
Tekijä: Pérez Ulloa, Steven Froilán
Julkaistu: (2016)

La cocina ecuatoriana paso a paso /
Tekijä: Riofrío Cevallos, Martha
Julkaistu: (2012)

El gran libro de la cocina asiática: tradiciones, ingredientes, práctica culinaria y recetas /
Tekijä: Teubner, Christian
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Primicias de cocina peruana /
Tekijä: Hinostroza, Rodolfo
Julkaistu: (2006)

Manual de recetas culinarias de frijol (phaseolus vulgaris) /
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Ingeniería del menú /
Tekijä: Durón García, Carlos
Julkaistu: (2011)

Ashanga: cocina morlaca /
Tekijä: Vázquez de Fernández de Córdova, Nydia
Julkaistu: (2015)

Propuesta de una guía gastronómica de platos típicos de la zona norte de la provincia de El Guayas
Tekijä: Ortega Román, David Israel
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Cuenca. Destino gastronómico /
Julkaistu: (2018)

Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
Tekijä: Molina Peña, Juan Pablo

Cocina profesional 2 /
Tekijä: Centeno, José M.
Julkaistu: (1999)

Procesos de cocina /
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Julkaistu: (2004)

Cocina y restauración /
Tekijä: Torres Barzabal, José
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Cocina profesional 1 /
Tekijä: Centeno, José M.
Julkaistu: (1999)

Propuesta innovadora de 10 platos representativos de la gastronomía de la provincia de Loja en base a los existentes
Tekijä: Chamba Guamán, Ana Cristina
Julkaistu: (2013)

Cocina ecuatoriana /
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Mishki mikuna : el sabor del Ecuador /
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Tekijä: Gallardo de la Puente, Carlos
Julkaistu: (2011)

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Julkaistu: (2008)

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Julkaistu: (2006)

Recopilación de recetas tradicionales del Cantón San Felipe de Oña con base en productos de la zona
Tekijä: Erráez Pacheco, Lourdes Oliva
Julkaistu: (2019)

Enciclopedia práctica de cocina. Frutas, productos, práctica culinaria y recetas Frutas, productos, práctica culinaria y recetas /
Tekijä: Teubner, Odette
Julkaistu: (2004)

Revalorización y rescate de la gastronomía tradicional del cantón Cañar mediante la recopilación de recetas, ingredientes y métodos de cocción
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