Control del aprovisionamiento de materias primas /
Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hostelería y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una f...
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| Formaat: | Kit |
| Taal: | Spanish |
| Gepubliceerd in: |
Madrid:
Síntesis,
2011.
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| Editie: | Primera edición. |
| Reeks: | Ciclos Formativos
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| Onderwerpen: |
Inhoudsopgave:
- Selección, recepción, almacenamiento y control de las materias primas
- Productos de calidad diferenciada: descripción, análisis e identificación.