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| LEADER |
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Ucuenca |
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|c UCuenca
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|a spa
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| 082 |
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|a 641.82
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| 110 |
2 |
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|a Diario El Universo
|9 269912
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Sesenta recetas ecuatorianas:
|b entradas, sopas, platos fuertes, postres /
|c Diario El Universo y Asociación Mundial de Sociedades de Chefs WACS.
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| 250 |
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|a Primera edición.
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| 264 |
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1 |
|a Guayaquil:
|b El Universo,
|c 2012.
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| 300 |
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|a 144 páginas:
|b ilu
|c 26 cm
|
| 336 |
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|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 490 |
0 |
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|a Hoy cocina El chef
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 505 |
2 |
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|a Chef María Ruth Moreno -- Chef Ivan Grain -- Trucos infalibles a la hora de cocinar -- Chef Francisco Vintimilla -- Chef Juan Franco -- Chef Angélica Santamaría -- Chef Diego Hermosa -- Chef Celeste Ordóñez -- Chef Carlos Pilay -- Chef Santiago Granda -- Importante conocer a la hora de cocinar -- Algunos métodos de cocción -- Tipos de cortes más comunes -- Temperaturas internas seguras de cocción de los alimentos.
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| 520 |
3 |
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|a Nuestra cocina está llena de sabores, aromas y tradiciones, pero, por sobre todo, tenemos lo más importante, las personas que forman parte de ésta increíble pasión que es la gastronomía, profesionales de gran capacidad, apasionados y que luchan cada día por lo que más les gusta. Los doce chefs utilizan las materia prima propia de la región, tradiciones, recetas y su experiencia, han compartido en este tercer coleccionable se conocimiento y la esencia de cada chef, recogiendo en casa plato un sentir de nuestra identidad, nuestros sabores y costumbres muy ecuatorianas.
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| 650 |
|
0 |
|a Gastronomía
|2 UCuenca-cdrjbv
|9 37295
|
| 650 |
2 |
0 |
|a Gastronomia de Ecuador
|2 UCuenca-cdrjbv
|9 267937
|z Ecuador
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| 650 |
1 |
7 |
|a Recetas ecuatorianas
|2 UCuenca-cdrjbv
|9 164557
|
| 710 |
1 |
|
|a Asociacion Mundial de Sociedades de Chefs
|g WACS
|9 269913
|e autor
|
| 852 |
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|a UC-CDJBV
|f Donación
|l 1
|m General
|p 20131030
|q 1.00
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|t si8069
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|d CDRC
|e CDRC
|g 641.82 SEGUNDO PISO
|z 2013-31-03
|
| 856 |
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|u https://biblioteca.ucuenca.edu.ec/digital/s/cerrada/ark:/25654/3662#?c=&m=&s=&cv=
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| 942 |
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|c BK
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|2 ddc
|r diana.fajardo@ucuenca.edu.ec
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