Lácteos y derivados: obtención, conservación, procesos
Granja integral es una colección completa que le permitirá obtener toda la información necesaria en igual número de área de la producción agraria para quienes desean ingresar al negocio del campo o bien para quiénes estando en él desean obtener la orientación que les permitirá mejorar o tecnificar l...
| Main Author: | |
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| Format: | Kit |
| Language: | Spanish |
| Series: | Granja integral
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| Subjects: |
Table of Contents:
- Características físicas
- diferentes sistemas de conservación
- procesos físicos de eatandarización en la leche
- proceso de higienización
- estandarización
- la leche de consumo
- cultivos lácteos
- derivados
- desuerado
- subproductos
- flujograma para el queso
- leches fermentadas
- leche concentrada
- leche en polvo.