Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos tomo 1 Estabilización biológica y fisicoquímica
El dominio de la calidad de los alimentos y el desarrollo de nuevos productos adecuados a las múltiples exigencias del mercado implican por parte de los técnicos del sector agroalimentario una posición cada vez más rigurosa que se sustenta notablemente en las adquisiciones científicas en microbiolog...
| Awduron Eraill: | , , , |
|---|---|
| Fformat: | Llyfr |
| Iaith: | Spanish |
| Pynciau: |