Ciencia y tecnología de los alimentos tomo 1
Este libro en dos volúmenes consta de dos partes: 1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, los aditivos en los alimentos, el etiquetado nutricional, alimentos funcionales, transgénicos, antioxidantes, á...
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Kokoelma |
| Kieli: | Spanish |
| Aiheet: |