Ingeniería del menú /
La ingeniería del menú representa el método de optimización para la operación gastronómica que evalúa en términos de marketing las preferencias del comensal, necesidades y motivaciones del cliente, la evolución del mismo y sus nuevas demandas. Por lo tanto, para vender un menú es necesario plasmar p...
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | Set |
| Dil: | Spanish |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
México:
Trillas,
2011.
|
| Edisyon: | Primera edición. |
| Seri Bilgileri: | Trillas Turismo
|
| Konular: | |
| Online Erişim: | https://biblioteca.ucuenca.edu.ec/digital/s/biblioteca-digital/ark:/25654/3617#?c=0&m=0&s=0&cv=0 |