La ciencia de los alimentos: lo que hay detrás de las recetas de cocina /

Este libro pretende acercar al público al conocimiento de la ciencia de los alimentos de una manera sencilla y amena, desmitificar creencias equivocadas acerca del consumo o preparación de determinados alimentos, conocer de dónde surgen ciertas costumbres o tradiciones relacionadas con la cultura al...

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Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Torre Marina, María Covadonga (autor)
Médium: Kniha
Jazyk:Spanish
Vydáno: México: Trillas, 2014.
Vydání:Primera edición /
Témata:
Popis
Shrnutí:Este libro pretende acercar al público al conocimiento de la ciencia de los alimentos de una manera sencilla y amena, desmitificar creencias equivocadas acerca del consumo o preparación de determinados alimentos, conocer de dónde surgen ciertas costumbres o tradiciones relacionadas con la cultura alimentaria, fundamentar científicamente algunas técnicas culinarias, y la forma correcta de manejar o almacenar los alimentos.
Fyzický popis:164 páginas: 24 cm
ISBN:978-607-17-1159-5