Administración del servicio de alimentos /
La restaurantería es uno de los sectores de servicio que más ha crecido durante los últimos años, sobre todo dentro de la industria hotelera. En la actualidad, las universidades que imparten carreras de turismo y hotelería han puesto especial atención en la administración del servicio de alimentos,...
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| Other Authors: | |
| Format: | Kit |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
México:
Trillas,
2013.
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| Edition: | Segunda edición / |
| Series: | Trillas Turismo
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| Subjects: |
Table of Contents:
- Usted y la industria de servicio de alimentos
- Trabajas dentro del servicio de alimentos
- Equipo para el servicio de alimentos: herramientas del oficio
- Proceso de preparación y servicio de alimentos
- Materias primas para el servicio de alimentos
- Desarrollo dentro de la administración de servicios de alimentos.