Compra, recepción y almacenamiento de alimentos: en hoteles y restaurantes /
La gestión de compras ocupa un papel muy importante en la administración de hoteles y restaurantes, debido a que todos los departamentos y áreas de dichos establecimientos necesitan contar periódicamente con una serie de artículos y productos para efectuar correctamente su función. En este libro, di...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Conjunto |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México:
Trillas,
2013.
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| Edición: | Primera edición / |
| Colección: | Trillas Turismo
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| Materias: |