Compra, recepción y almacenamiento de alimentos: en hoteles y restaurantes /
La gestión de compras ocupa un papel muy importante en la administración de hoteles y restaurantes, debido a que todos los departamentos y áreas de dichos establecimientos necesitan contar periódicamente con una serie de artículos y productos para efectuar correctamente su función. En este libro, di...
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Format: | Kit |
| Jezik: | Spanish |
| Izdano: |
México:
Trillas,
2013.
|
| Izdaja: | Primera edición / |
| Serija: | Trillas Turismo
|
| Teme: |