Microbiología del vino
El libro trata la microbiología molecular del vino con un enfoque moderno e inédito hasta la fecha en el panorama enológico internacional y es una obra de utilidad para todos aquellos que se dedican al mundo del vino desde el punto de vista profesional, de la investigación y de la docencia. El proce...
| Другие авторы: | , , |
|---|---|
| Формат: | |
| Язык: | Spanish |
| Предметы: |
Оглавление:
- Levaduras de primera fermentación
- Elaboración de vinos espumosos
- Levaduras de vinos de crianza biológica
- Levaduras; Paloma Manzaneras y Salvador Vallés
- Identificación y caracterización molecular de lavaduras vínicas
- Genómica y proteómica de levaduras vínicas.