Nuevo manual de industrias alimentarias
Este libro se ha convertido en un clásico después de 6 ediciones y más de 20.000 ejemplares vendidos en varios años. Esta nueva edición actualizada y revisada trata las técnicas de elaboración de todos los alimentos y bebidas: productos lácteos, cárnicos, pescado, conservas vegetales, zumos, vinos,...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | Spanish |
| Edição: | 4a ed., 3a. reimpresión |
| Assuntos: |