Helados: elaboración, análisis y control de calidad

Helados: elaboración, análisis y control de calidad

En el sector heladero, tanto artesanal como industrial, no existen apenas libros de consulta sencillos, claros y completos que sirvan de ayuda a los técnicos y empresarios del sector. Por otra parte, es necesario mentalizarse de la necesidad de tener a mano una pequeña biblioteca con libros de consu...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer
Andre forfattere:	Madrid Vicente, Antonio, Cenzano del Castillo, Inmaculada
Format:	Pakke
Sprog:	Spanish
Fag:	Helados Elaboracion Control de calidad Tecnología alimentaria

Lignende værker

La Industria de los helados métodos de preparación de los helados, arte de moldear, montar y presentar los helados, helados de crema, de fruta, compuestos, fantasías
af: Deval, A.

The theory and practice on ice cream making
af: Sommer, Hugo H.

Elaboración de bebidas alcohólicas de alta graduación

Elaboración de helados artesanales sin lácteos con pulpa de frutas amazónicas: guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis)
af: Illares Guncay, Yessica Valeria, et al.
Udgivet: (2023)

Control microbiológico de helados que se expenden de manera ambulante en los espacios públicos de la ciudad de Cuenca
af: Barros Gavilanes, María José, et al.
Udgivet: (2019)

Control de calidad y mercadotecnia
af: Demby, Neal A.

Diseño de un plan de marketing para el producto "bolos de helado" de la fábrica Helados Cocacho
af: Pesántez Yar, Estefanía Lizett
Udgivet: (2013)

Elaboración de un manual para el procesamiento de helados artesanales mediante el uso de nitrógeno líquido, aplicando normativa sanitaria, BPM, POES Y HACCP
af: Caguana Tacuri, Fabiola Patricia
Udgivet: (2019)

Manual de control de la calidad
af: Juran, J. M.

Control de calidad para productos agropecuarios
af: Meyer, Marco R.

Control total de la calidad
af: Feigenbaum, A. V

Proceso del enlatado de la carne de pollo
af: Parra Parra, Fausto

Control total de la calidad
af: Feigenbaum, A. V

Propuesta de elaboración de recetas de helados a base de cinco quesos artesanales ecuatorianos
af: Guevara Loaysa, Ana Cristina
Udgivet: (2015)

Propuesta gastronómica de elaboración de recetas de helados dirigidos a personas que tienen intolerancia a la lactosa
af: Loyola Cordero, Narcisa Elizabeth, et al.
Udgivet: (2015)

Tecnologia y artesanos

Control total de la calidad
af: Feigenbaum, Armand V.

Quesos: Tecnología y control de calidad
af: Compairé Fernández, Carlos

Aplicación de plantas aromáticas: hierbabuena, hierba luisa, malva rosa, romero y tilo, en el desarrollo de fórmulas para helados con base de agua
af: Arévalo Chuchuca, Melba Isabel, et al.
Udgivet: (2019)

Elaboración de conservas de vegetales y frutas: veinte nuevas propuestas caseras
af: Padilla Palacios, María Teresa

Diseño de un plan de marketing para el producto "bolos de helado" de la fábrica Helados Cocacho
af: Pesántez Yar, Estefanía Lizett

Control de la calidad del pescado
af: Connell, J. J.

Control de calidad total
af: Soin, Sarv Singh

Elaboración de helados mantecados y de paleta con base en tubérculos andinos (camote, oca y zanahoria blanca)
af: Narváez Rodríguez, Erick Andrés, et al.
Udgivet: (2022)

Compromiso de la profesión dental con el control de calidad
af: Klyop, John S.

Creación de una microempresa productora y vendedora de helados artesanales en la ciudad de Gualaceo

Elementos de control estadístico de la calidad

Creación de una microempresa productura y vendedora de helados artesanales en la ciudad de Gualaceo
af: Donaula Muzha, Diana, et al.
Udgivet: (2014)

Manual para el control de calidad en la atención institucional de la gestante

Fuerzas sociales, económicos y políticas en el control de calidad
af: Schoen, Max H.

Nuevo tratado de panificación y bollería
af: Calaveras, Jesús

Control de calidad
af: Charbonneau, Harvey CWebster, Gordon L

Sistemas de control de calidad
af: Fetter, Robert B.

e-Evaluación orientada al e-Aprendizaje estratégico en educación superior

Tecnología de los alimentos de origen vegetal.
Udgivet: (2014)

Lecciones de ciencia de la alimentación (bromatología)
af: Muñoz, José E.

Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
af: R. L., Earle

El Control de calidad

Estudio de la fermentación láctica dirigida de pepinos y calidad del producto final

Control de calidad
af: Besterfield, Dale H.