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|a Polifenoles en alimentos. Biodisponibilidad y métodos analíticos de evaluación del potencial antioxidante
|c Isabel J. García García y José G. Cárdenas Murillo
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| 250 |
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|a 1a ed.
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| 264 |
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|a Guayaquil
|b Universidad de Guayaquil
|c 2016
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| 300 |
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|a 98 páginas:
|c 21.5 cm
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| 336 |
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|a volumen
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| 505 |
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|a Contiene: Estrés Oxidativo (EO), Especies reactivas de oxígeno (ERO) y caracterización de Antioxidantes (AO).-- Biodisponibilidad de los polifenoles.-- Métodos analíticos para la evaluación de las propiedades antioxidantes de los polifenoles de fuente alimentaria.
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| 650 |
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|a Química orgánica
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|a Fenoles
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|a García García, Isabel J.
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|a Cárdenas Murillo, José G.
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|c BK
|z ivan.verdugo@ucuenca.edu.ec
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