Polifenoles en alimentos. Biodisponibilidad y métodos analíticos de evaluación del potencial antioxidante
| Awduron Eraill: | , |
|---|---|
| Fformat: | Llyfr |
| Iaith: | Spanish |
| Rhifyn: | 1a ed. |
| Pynciau: |
Tabl Cynhwysion:
- Contiene: Estrés Oxidativo (EO), Especies reactivas de oxígeno (ERO) y caracterización de Antioxidantes (AO)
- Biodisponibilidad de los polifenoles
- Métodos analíticos para la evaluación de las propiedades antioxidantes de los polifenoles de fuente alimentaria.