Tecnología de alimentos de origen animal: manual de prácticas
La elaboración de productos lácteos y cárnicos es objeto de estudio de asignaturas prácticas o tecnológicas en las carreras de ingeniero agroindustrial e ingeniero zootecnista, así como en instituciones de enseñanza media superior que cuentan con carreras sobre ciencia y/o tecnología de alimentos....
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | Spanish |
| Matèries: |
Taula de continguts:
- Elaboración de queso Oaxaca
- Elaboración de jamón forjado genuino
- Elaboración de embutidos escaldados salchichas