Tecnología de alimentos de origen animal: manual de prácticas
La elaboración de productos lácteos y cárnicos es objeto de estudio de asignaturas prácticas o tecnológicas en las carreras de ingeniero agroindustrial e ingeniero zootecnista, así como en instituciones de enseñanza media superior que cuentan con carreras sobre ciencia y/o tecnología de alimentos....
| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | Spanish |
| Soggetti: |
Sommario:
- Elaboración de queso Oaxaca
- Elaboración de jamón forjado genuino
- Elaboración de embutidos escaldados salchichas