Tecnología de alimentos de origen animal: manual de prácticas
La elaboración de productos lácteos y cárnicos es objeto de estudio de asignaturas prácticas o tecnológicas en las carreras de ingeniero agroindustrial e ingeniero zootecnista, así como en instituciones de enseñanza media superior que cuentan con carreras sobre ciencia y/o tecnología de alimentos....
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| Formaat: | Boek |
| Taal: | Spanish |
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Inhoudsopgave:
- Elaboración de queso Oaxaca
- Elaboración de jamón forjado genuino
- Elaboración de embutidos escaldados salchichas