Efectos de antimicrobianos naturales sobre la estabilidad físico-química, microbiológica y sensorial de hamburguesas de res mantenidas en refrigeración

Detalles Bibliográficos
Outros autores:	Gómez Cárdenas, Lorenzo, Ponce Alquicira, Edith, Freitas Macedo, Renata Ernlund
Formato:	Artigo
Idioma:	Spanish
Subjects:	Vida de anaquel Antimicrobianos naturales Nisina .

Descripción
Descrición Física:	páginas: 255-270 tab 28 cm
ISSN:	20071124

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