Efectos de antimicrobianos naturales sobre la estabilidad físico-química, microbiológica y sensorial de hamburguesas de res mantenidas en refrigeración
| Other Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |
| Physical Description: | páginas: 255-270 tab 28 cm |
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| ISSN: | 20071124 |