Efectos de antimicrobianos naturales sobre la estabilidad físico-química, microbiológica y sensorial de hamburguesas de res mantenidas en refrigeración

Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Gómez Cárdenas, Lorenzo, Ponce Alquicira, Edith, Freitas Macedo, Renata Ernlund
Format:	Artikel
Sprache:	Spanish
Schlagworte:	Vida de anaquel Antimicrobianos naturales Nisina .

Beschreibung
Beschreibung:	páginas: 255-270 tab 28 cm
ISSN:	20071124

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