Efectos de antimicrobianos naturales sobre la estabilidad físico-química, microbiológica y sensorial de hamburguesas de res mantenidas en refrigeración

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Gómez Cárdenas, Lorenzo, Ponce Alquicira, Edith, Freitas Macedo, Renata Ernlund
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish
Materias:	Vida de anaquel Antimicrobianos naturales Nisina .

Descripción
Descripción Física:	páginas: 255-270 tab 28 cm
ISSN:	20071124

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