Efectos de antimicrobianos naturales sobre la estabilidad físico-química, microbiológica y sensorial de hamburguesas de res mantenidas en refrigeración

Dades bibliogràfiques
Altres autors: Gómez Cárdenas, Lorenzo, Ponce Alquicira, Edith, Freitas Macedo, Renata Ernlund
Format: Article
Idioma:Spanish
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