Tecnología de abate e tipificacao de carcasas

Tecnología de abate e tipificacao de carcasas

Xehetasun bibliografikoak
Beste egile batzuk:	Mendez Ramos, Eduardo, Rogério Fontes, Paulo, de Miranda Gomide, Lúcio Alberto
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	Spanish
Edizioa:	2a ed.
Gaiak:	Carnes Mataderos

Antzeko izenburuak

Higiene e inspección de carnes: procedimientos recomendados e interpretación de la normativa legal
nork: Moreno García, Benito

Los mataderos frigoríficos y la explotación industrial de la carne bovina
nork: García Salazar, Jorge

Los mataderos: construcción gestión aspectos sanitarios

Diagnóstico de normas procedimentales de los mataderos municipales de la Provincia de Manabí, según la norma HACCP
nork: Calero Moreira, Joel René

Higiene e inspección de carnes: bases científicas y legales de los dictámenes de matadero
nork: Moreno García, B.

Anteproyecto del matadero

Tecnología de mataderos

Valores normativos de la tecnología cárnica
nork: Wirth, F.

Bovinos de carne

Diseño y construcción de industrias agroalimentarias

Sacrificio y mataderos de ganado

Elaboración de productos cárnicos

Manual técnico de derivados cárnicos /
nork: Rodríguez Ballen, María Mercedes
Argitaratua: (2001)

La Investigación en la ciencia de la carne
nork: Grau, Reinhold

Ciencia y tecnología de carnes /
Argitaratua: (2006)

Fundamentos de ciencia de la carne
nork: Forrest, John C. [et al.]

Empaquetado de la carne y la producción de productos cárnicos

Industria de la Carne: Salazones y Chacinería
nork: Amo Visier, Antonio

Nuevos métodos de transformación industrial de la carne: programas de normalización

Utilización de la carne en la preparación de embutidos equina y marina
nork: Rodas, Rolando

El bienestar animal previo al proceso de faenamiento de bovinos en ocho mataderos de Azuay y Cañar
nork: Gallardo Ramírez, Javier

Diseño y construcción de industrias agroalimentarias

Determinación de nitritos en embutidos que se expenden en la ciudad de Loja
nork: Martínez Ríos, Elizabeth

Chacinería práctica: salchichas, morcillas, mantecas, jamones y toda clase de embutidos y salazones
nork: Sainz, Rufo

Buey y ternera: las 125 mejores recetas para cocinarlos /
nork: Bernard de Ferrer, Genoveva
Argitaratua: (1958)

Estudio tecnológico de la carne que se expende en Cuenca para la elaboración de embutidos
nork: Ambuludí Sigcho, Ángel

Seguridad alimentaria integrada y salud pública veterinaria
nork: Buncic,Sava

Técnicas culinarias: Carne /
nork: Wright, Jeni

Elaboración de mortadelas utilizando carne de caballo como materia prima principal
nork: Flandoli Sánchez, Gardo

Estudio técnico del proyecto para la producción del enlatado de carne de pollo
nork: Sánchez L., Marcelo

Estudio sobre la estabilización de los alimentos caninos
nork: Andrade Iñiguez, Marco

Proyecto de factibilidad para una fábrica productora de embutidos a base de carne de res, menudo, papa y soya

Ciencia de los alimentos
nork: Potter, Norman N.

Planificación y control de la producción en la Empresa EDCA
nork: Astudillo A., Víctor X.

Análisis Bromatológico de diferentes grupos de alimentos consumidos en el Azuay
nork: Bastidas, Andrea

Proceso del enlatado de la carne de pollo
nork: Parra Parra, Fausto

Ciencia de los alimentos
nork: Potter, Norman N.

Ciencia de los alimentos
nork: Potter, Norman N.

El bienestar animal previo al proceso de faenamiento de bovinos en ocho mataderos de Azuay y Cañar
nork: Gallardo Ramírez, Javier
Argitaratua: (2013)

Comercialización de la carne
nork: Torres Sigcha, Carla Johanna
Argitaratua: (2014)