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| LEADER |
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| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
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| 008 |
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| 999 |
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| 020 |
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| 040 |
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|b spa
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|c UCuenca
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1 |
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|a spa
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| 082 |
0 |
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|a 664.94
|
| 110 |
1 |
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|9 211482
|a Intermediate Technology Development Group
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| 245 |
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|a Procesamiento del pescado
|c Intermediate Technology Development Group
|
| 246 |
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|a Food cycle technology source book
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| 264 |
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|a Lima
|b ITDG
|c 1999
|
| 300 |
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|a 81 páginas:
|b ilu
|c 24.5 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 490 |
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|a Libro de consulta sobre tecnologías aplicadas al ciclo alimentario
|n no.10
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 520 |
3 |
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|a Examina la importancia de la preservación del pescado en las industrias pesqueras a pequeña escala. Ilustra el marco socio económico que rodea las actividades de procesamiento de pescado a pequeña escala, para lo cual presenta varios estudios de caso. Incluye un estudio de caso referido a la producción de pescado seco salado por un grupo de mujeres en la localidad de Carquín, Perú
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| 650 |
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|9 38608
|a Procesamiento de alimentos
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| 650 |
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|9 47217
|a Almacenamiento de alimentos
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| 650 |
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|9 214847
|a Productos pesqueros
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| 650 |
|
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|a Procesamiento de pescado
|9 215054
|
| 942 |
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|c CR
|z esthela.durán@ucuenca.edu.ec
|2 ddc
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