Procesamiento del pescado
Examina la importancia de la preservación del pescado en las industrias pesqueras a pequeña escala. Ilustra el marco socio económico que rodea las actividades de procesamiento de pescado a pequeña escala, para lo cual presenta varios estudios de caso. Incluye un estudio de caso referido a la producc...
| Соавтор: | |
|---|---|
| Формат: | Набор |
| Язык: | Spanish |
| Серии: | Libro de consulta sobre tecnologías aplicadas al ciclo alimentario
|
| Предметы: |