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| LEADER |
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Ucuenca |
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ta |
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|
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|c eccuu
|e rda
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1 |
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|a spa
|h ger
|
| 082 |
0 |
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|a 633.88
|2 22
|c 255888
|
| 100 |
1 |
|
|a Gerhardt, Ulrich.
|d 1875-1950
|e autor
|9 215209
|
| 240 |
|
|
|a Gewürze und Würzstoff
|l German
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Especias y condimentos /
|c Ulrich Gerhardt, traducción de Carlos Bernaldo de Quirós.
|
| 250 |
|
|
|a Primera edición en español.
|
| 264 |
|
1 |
|a Zaragoza:
|b Editorial Acribia,
|c 1975.
|
| 300 |
|
|
|a 154 páginas:
|b ilu
|c 21 cm
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 490 |
0 |
|
|a Colección Ciencia y Tecnología de la Carne. Teoría y práctica
|n no. 9
|
| 504 |
|
|
|a incl. ref.
|
| 505 |
1 |
|
|a Generalidades sobre especias -- Análisis químico de las especias y sus componentes -- La esterilización de las especias -- Influencia de la molienda, envasado y condiciones de almacenamiento sobre la calidad de las especias -- Extracto de especias -- Condimentos -- Sumario en forma de cuadros sinópticos acerca de los posibles usos de las especias.
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| 650 |
1 |
7 |
|9 47114
|a Especias
|2 eccuu
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| 650 |
1 |
7 |
|9 34669
|a Condimentos
|2 eccuu
|
| 650 |
1 |
7 |
|9 215224
|a Extracto de especias
|2 eccuu
|
| 700 |
1 |
|
|a Bernaldo de Quirós, Carlos.
|9 66785
|e traductor
|
| 942 |
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|
|c CR
|z diana.leon@ucuenca.edu.ec
|2 ddc
|e 22
|r jessicap.torres@ucuenca.edu.ec
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| 999 |
|
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|c 153031
|d 153031
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