Especias y condimentos /
| প্রধান লেখক: | |
|---|---|
| অন্যান্য লেখক: | |
| বিন্যাস: | সজ্জা |
| ভাষা: | Spanish German |
| প্রকাশিত: |
Zaragoza:
Editorial Acribia,
1975.
|
| সংস্করন: | Primera edición en español. |
| মালা: | Colección Ciencia y Tecnología de la Carne. Teoría y práctica
|
| বিষয়গুলি: |
সূচিপত্রের সারণি:
- Generalidades sobre especias
- Análisis químico de las especias y sus componentes
- La esterilización de las especias
- Influencia de la molienda, envasado y condiciones de almacenamiento sobre la calidad de las especias
- Extracto de especias
- Condimentos
- Sumario en forma de cuadros sinópticos acerca de los posibles usos de las especias.