Taller de frutas y hortalizas /
La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas así como una...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , , , |
| Format: | Kit |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México D.F.:
Editorial Trillas,
1987.
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| Edition: | Primera edición / |
| Series: | Manuales para Educación Agropecuaria
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| Subjects: |
Table of Contents:
- Planeación del taller
- Depósitos de materias primas
- Suministro de agua y vapor
- Sala de elaboración
- Sección de operaciones preliminares
- Sección de procesamiento
- Sección de esterilización
- Control sanitario.