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| LEADER |
00000cac a2200000 a 4500 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20240123084510.0 |
| 008 |
016020|1985 mx |||||r|||||||||||spa|| |
| 020 |
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|a 968-24-1110-6
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| 040 |
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|b spa
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 082 |
0 |
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|a 664.9
|
| 100 |
1 |
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|a Paltrinieri, Gaetano.
|9 119955
|
| 245 |
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|a Obtención de carne
|c basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri
|h imp
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| 264 |
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|a México
|b Trillas
|c 1985
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| 300 |
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|a 96 páginas:
|b ilu
|c 17 x 23 cm
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| 490 |
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|a Manuales para la educación agropecuaria
|p Área: Industrias rurales
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 505 |
0 |
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|a Preparación del animal.--sacrificio de cerdos.--sacrificio de ovejas y cabras.--sacrificio de conejos.--sacrificio de aves.--despiece del animal.--deshuesado de cortes de carne
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| 520 |
3 |
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|a La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación. Los manuales Industrias rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden realizar a pequeña y gran escala. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales
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| 650 |
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|a Sacrificios de cerdos
|9 124880
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| 650 |
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|a Carne de aves
|9 124881
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| 650 |
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|a Despiece de animales
|9 124882
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| 650 |
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|a Carne de cerdo
|9 72170
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| 650 |
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|a Carne
|9 1038
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| 653 |
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|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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| 852 |
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|a UC-YANUNCAY
|f Compra
|l 1
|m General
|p 20160202
|q 18.00
|r 1
|t 10327
|v agro
|w Medicina Veterinaria y Zootecnia
|y 5921119
|b 0
|d CDRY
|e CDRY
|g 664.9 ESTANTERIA ABIERTA
|z 2016-60-20
|
| 856 |
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|
|a http://sibuc.ucuenca.edu.ec/portada/10327-yan.jpg
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| 942 |
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|c CR
|z diana.leon@ucuenca.edu.ec
|2 ddc
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| 999 |
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|c 154262
|d 154262
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